|
|
Marokkaanse Schijven Met Pilav-rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bakjes Tivall Marokkaanse schijf (van 2 stuks)
1 grote aubergine
1 grote ui
2 tomaten
7 eetlepels olie
350 g snelkookrijst
3/4 l kruidenbouillon (3/4 l water en 1 1/2 bouillonblokje)
1/4 theelepel saffraanpoeder
2 eetlepels geroosterd amandelschaafsel
2 eetlepels gepelde pistaches
zout, peper
3 eetlepels fijngehakte munt
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in blokjes.
Hak de ui grof.
Snijd de tomaten in partjes.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels olie in een wok of braadpan en bak hierin de ui en de
aubergine ± 3 minuten.
Voeg de rijst toe en bak dit mee tot het glazig is.
Voeg de hete bouillon en de saffraan toe en kook de rijst met deksel op de
pan in ± 10 minuten gaar.
Voeg de tomaten, het amandelschaafsel en de pistaches toe en laat het
gerecht door en door warm worden.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de munt erdoor.
Verhit intussen de boter en/of (olijf)olie en bak de Marokkaanse schijven in
2-3 minuten bruin.
Keer ze af en toe.
|
|
|